我国餐饮业食品安全态势持续向好
中新网北京7月19日电 (记者 阮煜琳)中国烹饪协会会长杨柳日前在北京召开的“2025餐饮业食品安全创新实践产业链高质量发展推进会”上表示，在各级政府政策加持、各主管部门的科学引领下，我国餐饮业食品安全态势持续向好，企业落实食品安全主体责任意识不断增强。
近年餐饮业增速保持领先，2024年全国餐饮收入高达55718亿元，同比增长5.3%，随着市场规模稳步扩大，消费需求更趋于个性化、多样化、品质化，而餐饮业营养化转型已成为大众广泛关注的议题。无论是健康烹饪模式的普及，还是营养均衡理念的推广，都在潜移默化的改变着消费者的饮食习惯，消费者对健康饮食和极致性价比的追求也为餐饮行业带来更多挑战。
联合利华饮食策划从儿童膳食营养状况出发，通过食材、调味以及烹饪技巧的科学搭配，改善学生餐食物营养元素摄入不均衡的问题。
杨柳表示，随着数智化手段的广泛应用，上下游产业链协同发展，餐饮业不断加强连锁化、标准化程度，有效降低了食品安全的过程风险。近年来，食品安全“四个最严”要求深入人心，餐饮业对标准化重要性的认识日渐提高，对法规标准体系建设日益健全，企业主体责任意识显著增强，社会共治格局初步形成。然而，相比其它领域，餐饮业具有业态复杂多样、食品安全链条冗长、管控要求较高的特点，这对餐饮业的全链条、精细化、动态化管理提出了更高要求。
“受健康餐饮浪潮的影响，以低热量、低脂肪、高纤维、营养均衡等新兴热门品类不断涌现，像贵州酸汤因低热量、天然发酵契合健康需求，蒸排骨因健康化与快餐化的创新特色，受到不少消费者尤其是年轻消费者的青睐”，联合利华饮食策划北亚区食品研究发展部总监孙丽娜表示，“在营养健康方面，我们不仅关注‘吃什么’，更关注‘为什么吃’”。(完)
cishizaijinnian3yuebeibaodaohouxunsuyinfareyi，bingyiduchongshangresou。jinnian3yue15ri，dongfangzhenxuanCEOsundongxuhuiyingcheng，xiabushidongfangzhenxuanziyingdexia，gongsiganxiegezhongpipinghejiandu，chuxianwentiyidinghuijijimianduihegaizheng。此(ci)事(shi)在(zai)今(jin)年(nian)3(3)月(yue)被(bei)报(bao)道(dao)后(hou)迅(xun)速(su)引(yin)发(fa)热(re)议(yi)，(，)并(bing)一(yi)度(du)冲(chong)上(shang)热(re)搜(sou)。(。)今(jin)年(nian)3(3)月(yue)1(1)5(5)日(ri)，(，)东(dong)方(fang)甄(zhen)选(xuan)C(C)E(E)O(O)孙(sun)东(dong)旭(xu)回(hui)应(ying)称(cheng)，(，)虾(xia)不(bu)是(shi)东(dong)方(fang)甄(zhen)选(xuan)自(zi)营(ying)的(de)虾(xia)，(，)公(gong)司(si)感(gan)谢(xie)各(ge)种(zhong)批(pi)评(ping)和(he)监(jian)督(du)，(，)出(chu)现(xian)问(wen)题(ti)一(yi)定(ding)会(hui)积(ji)极(ji)面(mian)对(dui)和(he)改(gai)正(zheng)。(。)
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三是美国对华政策正在进行反思和调整。面对中国大国外交的新气象新局面，美方“看在眼里，急在心里”，开始反思其对华政策是否需要调整。过去两年来，美国在对华事务上频繁造新词，近来更鼓吹所谓“投资、协同、竞争”的对华策略，誓言要千方百计在关涉未来十年国运的竞争中胜出。为此，美方精心编织“民主对抗威权”的冷战意识形态叙事，试图通过构建全球民主联盟与对华精准遏压相结合的方式，实现其“竞赢”中国的目的。
